Er zijn veel uitdagingen voor het ontwikkelen van een marktgerichte oplossing voor het produceren en verhandelen van beren:
- Berengeur is letterlijk een kwestie van smaak. Het berengeur probleem is daarom allereerst gerelateerd aan de acceptatie door de markt. Om negatieve reacties van consumenten te voorkomen, willen internationale marktpartijen geen varkensvleesproducten met berengeur accepteren.
- Preventieve maatregelen kunnen berengeur voorkomen. Zoals genetische maatregelen, de samenstelling van voeding, het mixen van dieren en hygiënische maatregelen. Het fokken op bepaalde genetische karakteristieken kost een paar jaar. Andere preventieve maatregelen kunnen sneller ingevoerd worden.
- Een veiligheidsnet in de slachtlijn is de noodzakelijke eindcontrole. Berengeur in consumentenproducten kan vermeden worden door de beren met berengeur in de slachtlijn te detecteren en selecteren. Europa heeft een algemeen geaccepteerde methode nodig, evenals een geharmoniseerd protocol voor de selectie met de menselijke neus. Ook is er dringend behoefte aan de ontwikkeling van nieuwe methoden.
- Gecastreerde biggen zijn minder actief dan beren. Voor de houder en voor het welzijn van de dieren in groepen is dat een voordeel. Fokkers moeten leren hoe zij niet gecastreerde varkens kunnen houden zonder excessief agressief gedrag.
- Een speciaal probleem vormen de bijzondere markten, zoals die voor Parma ham, organisch vlees en de traditioneel hoogwaardige producten in Mediterrane landen. Er is grote behoefte aan een oplossing voor de uitgebreide reeks producten van hele varkens.