Proefschrift Sensorische kwaliteitscontrole van berengeur

Proefschrift Sensorische kwaliteitscontrole van berengeur   PhD-thesis Johanna Trautmann, University of Goettingen

De bezorgdheid over biggencastratie heeft geleid tot veranderingen in de Europese wetgeving en heeft zeker blijvende gevolgen voor de productieketen. De wetgeving zal ongetwijfeld leiden tot meer toezicht en controles. Wetenschappelijk is er al geen twijfel over pijn bij onverdoofd castreren. Ook vanuit economische perspectief zijn er voordelen. Gecastreerde varkens zijn minder productief dan niet gecastreerde en ze produceren een lager percentage mager vlees. Dit verklaart de toenemende belangstelling voor het mesten van beren. Johanna Trautmann van de Universiteit van Göttingen deed er onderzoek naar.

Lees hier de Engelse samenvatting van het onderzoek

Lees hier het hele proefschrift August 2016: Sensory Quality Control of Boar Taint (Cuvillier Verlag) https://cuvillier.de/de/shop/publications/7324-sensory-quality-control-of-boar-taint

Lees hier voor meer informatie over Johanna Trautmann
Two Awards for Young Goettingen Researcher
Dr. Johanna Trautmann from the University of Goettingen receives the DLG Sensory Award 2016 and the agricultural research prize

Förderpreis der Agrarwirtschaft 2016 November 2016: http://www.agrarzeitung.de/nachrichten/messe-special/drei-richtungsweisende-talente-ausgezeichnet-63980.html

DLG Sensorik Award 2016 September 2016: http://www.dlg.org/aktuelles_ernaehrung.html?detail/2015dlg/4/1/8898