Recent zijn resultaten bekend geworden van Campig onderzoek naar berengeur onder 120 Russische en 120 Chinese vrouwelijke consumenten. Het onderzoek richtte zich op de gevoeligheid voor androstenon en skatol bij de onderzoekspopulatie en de voorkeur voor vlees van gecastreerde en niet gecastreerde mannelijke varkens. Tussen 60 en 70% van de Chinese en Russische consumenten. bleken gevoelig te zijn voor skatol. Ongeveer 35% was gevoelig voor androstenon. Zowel androstenon als skatol beïnvloeden de voorkeur voor een product. De invloed was het grootst onder Russische consumenten. Uit het onderzoek blijkt opnieuw dat detectie in de slachtlijn noodzakelijk is. Niet detecteren leidt tot een groter risico op een geringere acceptatie van en waardering voor varkensvlees. Klik voor aanvullende informatie op http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401630167X
Boars heading for 2018
