Op 11 juni 2015 kwamen honderd vertegenwoordigers uit de Duitse vleesverwerkende industrie bij elkaar om zich te laten informeren over de ervaringen en nieuwste inzichten over het niet castreren van varkens en het voorkomen van berengeur. Dr. ir. Gé Backus ging in op de verschillen in Europa en de grote stappen die op dit terrein al zijn gezet
,,De Britten eten al jaren berenvlees zonder klachten, terwijl er grote reserves zijn in Zuid-Europa. Ook Europese consumenten oordelen heel verschillend.” aldus Backus. Robert Roemer van de Duitse kwaliteitscontroleorganisatie QS schetste de situatie in Duitsland. Dr. Albert Hortman van de Landwirtschaftskammer Niedersachsen verwacht dit jaar met 3,7 miljoen slachtingen in Duitsland een beperkte toename. De grote slachterijen Tönnies en VION zien in de nabije toekomst in Duitsland een groeiend potentieel voor de verkoop van berenvlees. Het recente initiatief van AldiSüd om in de nabije toekomst vlees van niet gecastreerde varkens te verkopen, bevestigt het voorspelling van de slachterijen. De afzet van berenvlees hoeft in principe geen probleem te zijn, zolang wordt geproduceerd op basis van de vraag en niet aan de ene kant op het gaspedaal en aan de andere op de rem wordt gestaan.
Een levendige discussie kenmerkte het Forum der Fleischwirtschaft. Zo werden bezwaren geuit tegen het afzetten van berenvlees en van vlees van varkens die met immunocastratie en werd gesproken over nut en noodzaak van een betrouwbaar detectiesysteem in de slachtlijn. ,,Als je de discussie vergelijkt met een vergelijkbare tijdens een congres in Berlijn in 2010, dan zie je dat opvattingen langzaam zijn verschoven. Berenvlees is een ‘fact of life’ geworden. Zelfs voor partijen die er (nog)niet aan willen beginnen,” aldus Gé Backus.
Voor meer informatie >