In 2013 gaf Patrick Chevillon van het Franse varkensvleesinstituut IFIP in Le Rheu een presentatie voor de Intergroup on the Welfare and Conservation of Animals van het Europese Parlement. Chevillon presenteerde de onderzoeksresultaten van onderzoeken op het varkensbedrijf, bij consumenten en naar bijzondere producten in relatie tot berengeur.
Ook in Frankrijk is gebleken dat het stoppen met castreren niet van de ene dag op de andere gaat. Een aantal uitdagingen bij verschillende doelgroepen vragen een stap voor stap aanpak. Voor de varkenshouder gelden specifieke richtlijnen om op een goede manier beren te kunnen houden.
Een betrouwbaar detectiesysteem in de slachterij is een van de sleutelfactoren om te kunnen stoppen met castreren. De HN detectiemethode (menselijke neus) kan een eerste oplossing zijn om vlees met berengeur uit te sorteren. Om consumentenacceptatie van berenvlees te kunnen garanderen moeten voor de niveaus van androstenon en skatol grenzen zijn vastgelegd.
Het produceren van niet gecastreerde varkens kan effect hebben op de kwaliteit van een aantal traditionele producten, zoals gedroogde hammen in Frankrijk, Spanje en Italië. Onderzoek naar meer diervriendelijker castratiemethodes is nodig voor het vinden van eventuele oplossingen voor deze producten.
Klik hier voor de presentatie van Patrick Chevillon van IFIP. Voor meer informatie IFIP, Patrick Chevillon,