Zucht und das Verhindern von Ebergeruch

shutterstock_biggetjesIn den Niederlanden arbeiten Forscher der UniversitA�t und des Forschungszentrums Wageningen an der Inventarisierung von Chromosomen, die im Zusammenhang mit dem Entstehen von Ebergeruch stehen.

Dies beruht auf dem Gedanken, dass eine zielgerichtete Zucht langfristig Ebergeruch verringern kann. Die Forscher erwarten, dass die Verringerung um bis zu 65 % mA�glich ist.

Inzwischen ist viel A?ber die Rolle der chemischen Komponenten Skatol und Androstenon beim Entstehen von Ebergeruch bekannt. Doch auch andere chemische Stoffe wie Indol, scheinen Einfluss darauf zu haben.

Komplexe Materie

Die Forscher der UniversitA�t und des Forschungszentrums Wageningen haben bereits umfangreiche Daten A?ber die chemischen Komponenten gesammelt, die beim Entstehen von Ebergeruch eine Rolle spielen. In der nA�chsten Zeit werden die genetischen und genomischen Ebergeruchsparameter fA?r die Zucht und der Bezug auf die Produktions- bzw. Reproduktionseigenschaften nA�her ausgearbeitet.

Das Entwickeln eines Zuchtprogramms, das auf das Verringern des Risikos von Ebergeruch ausgerichtet ist, muss jedoch auch andere (wirtschaftliche) Eigenschaften der Tiere berA?cksichtigen. In Anbetracht der komplexen Materie haben die Forscher voraussichtlich noch einen langen Weg vor sich.

Die LA�sung

Inzwischen wurde eine gute Erfassungsmethode zum AufspA?ren von Ebergeruch am Schlachtband entwickelt, sodass verhindert werden kann, dass Fleisch von Schweinen mit Ebergeruch auf den Frischfleischmarkt gelangt.A� Der Mensch selbst stellt die LA�sung dar: nA�mlich mittels Kontrollen am Schlachtband durch den menschlichen Geruchssinn.